Partenariat Boulangerie

Nous voulons le meilleur pour nos clients, c'est pourquoi notre choix s'est naturellement porté vers Christophe Lepetit, de la Boulangerie Capucine à Bayeux, pour notre dépôt de pain et de viennoiseries. Certifié « Boulanger de France », il s’est engagé à en appliquer le cahier des charges : faire ses viennoiseries maison, faire soi-même le pétrissage, le façonnage et la cuisson, privilégier un pétrissage lent et une fermentation longue, limiter le sel et le sucre... « J’utilise du beurre normand et mes cinq variétés de céréales sont cultivées par un agriculteur de Ryes. Je les fais moudre au moulin d’Etouvy, près de Vire », précise l’artisan.